关键词：混凝土固化剂 环氧自流平 耐磨地坪 通风道

1、通风道用完之后及时清洗，保证不要有油腻，不要往炉中丢弃杂物，以保证炉内清洁卫生和出气孔的通畅。
2、通风道不要用坚硬物体碰撞或敲击炉体以免损坏。
3、通风道要定期请管事部清洗炉子。
4、通风道要定期请工程部通炉内的出气孔，以保证出气通畅火势均匀，不用时关闭煤气开关，以免发生危险。

砧板用具通风道的卫生和保养
1、 砧板所使用的菜刀如果是新的首先要开口，磨刀石固定好，右手握住刀柄，左手平握刀背向前推磨，磨两分钟后再换一面，待刀刃锋利表面光亮即可。我们不能在刀具刚买回来磨几下就置之不理，应该经常磨制，使其保持光亮锋利，每两天磨一次，天天用洗净油腻及杂物。
2、 我们使用的肉食品盒及其他用具要定期清洗，一方面是卫生起见，另一方面是可以使原料保持新鲜，料头盒每天中午及晚上下班前都要换水或清洗干净，要把料头取出后才能清。
3、通风道磨刀石每次使用完后，要用清洗刷去污及杂物。用时要轻拿轻放，不要摔，不用时要收好。

保鲜通风道风房的卫生和保养
iO1、 保鲜风房的卫生比冰箱的卫生难搞，但是首先要注意通风道原料物品摆放的整齐，蔬菜一定要放在筐里摆好，每天必须清扫地面一次，如果遇到动物姓原料或海鲜原料有异味或变质一定要及时的清理取出。
2、 风房每周要进行一次彻底清洁，要把所有窄料物品取出，墙壁、地面要刷洗包括门框。所有装海鲜和肉类的保鲜盒全部更换一次，保持原料的绝对新鲜。
3、 风房的卫生必须有专人清洁。

打荷通风道台柜的卫生和保养
1、 打荷台要定期清理内部。、 打荷台要随时擦洗外面以保持清洁。
3、 打荷台除必备的炒锅用料外，杂物一律禁止放于台面上。
4、 打荷台热柜除上班外开关一律关闭。
5、 如打荷台热柜出现故障，应立即通知工程部。
多层推车的卫生和保养通风道
1、 推车要随时清洗，以保持清洁。
2、 使用推车时不要用力碰撞，以免发生损坏。
3、 如发生损坏时请送工程部及时修理。

油盆通风道的通风道卫生和通风道保养
1、 油盆应每天清洗干净，不要留有油渍。
2、 油盆不要用来放一些杂物。
3、 油盆不准放在火上烧烤。
4、 不准扔砸油。
炒锅通风道的卫生和通风道保养
1、 炒锅在使用完毕之后洗净，放在干净的地方。
2、 炒锅在使用前要烧干净油垢。
3、 不准用坚硬物敲击炒锅。厨
4、 不准扔砸炒锅。
5、 烧锅时，不要烧得太红，以免发生危险。
厨房设备安全使用管理条例 1、 上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件，是否开关灵活，若发现故障应立即停止使用并上报维修；
2、 炉灶鼓风机、排风扇等，在开机时应缌聆听是否运转正常，如发现不能转动或有火、烟、臭味时，应立即断开电源开关，以免有烧坏电机现象或是着火现象发生，并急报工程部人员检修好后，方可再次通电使用；
3、 蒸柜灶通风道的使用保养到责任人，定期清洗通风道。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上，清洗干净，彻底除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽管开关等，是否完好，若有开关堵塞或余漏，要维修好才能使用，以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生爆炸事故；
4、 炉灶通风道开始使用后及关炉后尚有热气时，不能用水淋进炉芯，否则会引起炉芯爆破和损坏；
5、 炉头通风道外表周围若发现有烧黑或漏火现象时，应及时报修，防止炉灶严重烧坏；
6、 清洁卫生进行时，严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统，以免造成不必要损失及事故；
7、 厨房内通风道所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖，防止油烟受潮损坏或引起触电事故的发生；
8、 面点房设备、卤水加热设备等，严禁用水或湿布擦拭，防止引起漏电事故；
9、 厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理，定期检查，使用时绝对不能离开岗位，小心使用；
10、 清洁通风道卫生时严禁用消防用水管清洗，消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备。

以上管理条例请各操作人员严格执行！